flisas

När jag skrev datumet - slog det mig att det var min morfars födelsedag. Min älskade morfar. Så speciell. Stort hjärta. Hjälpsam. En överlevare (han överlevde såväl polio som lungcancer) - som dog i magsjuka...
Vi har promenerat i regnet med hundarna. Ett barn har nattats och ett är på väg ner i sängen.
Ikväll blev det pannkaksrlle med köttfärs:
Pannkaka:

* 2,5 dl vetemjöl
* 1 tsk salt
* 6 dl mjölk
* 3 ägg

Köttfärs:
* 500 gram blandfärs eller nötfärs
* 1 gul lök
* 1 msk smör eller olja
* 1 msk vetemjöl
* 0,5 - 1 tsk salt
* 1 krm peppar
* 3 msk tomatpuré
* 1 dl vatten
* ev en klick crème fraiche
* ev örtkryddor till exempel oregano, basilika, salvia

Tillagning
Börja med pannkakan. Vispa ihop mjöl och salt. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet. Vispa ner resten av mjölken och äggen. Smörj en långpanna, häll i smeten och grädda i 225°C i cirka 25 minuter.
Skala och hacka löken. Bryn köttfärs och lök i smör eller olja i en stekpanna. Rör ut mjölet i vattnet och tillsätt det, salt, peppar, tomatpuré och eventuellt lite crème fraiche. Låt koka tills det mesta av vätskan är borta. Rör ner eventuella örtkryddor.
Nu är det dags att pussa på K! Lossa pannkakan från långpannan med hjälp av en stekspade och vält upp den på ett smörpapper eller bakplåtspapper. Bred ut köttfärsen över hela pannkakan och rulla därefter ihop den. Skär rullen i skivor.